Description du poste : Le ou la Responsable Hébergement est le garant du bon déroulement du séjour du client dans l’hôtel.

Il ou elle manage et motive les équipes de réception et des étages pour offrir une prestation de qualité au client. Il est responsable de la réalisation des objectifs quantitatifs et qualitatifs et développe le chiffre d’affaires par son action de vente et de gestion du CA hébergement de l'hôtel. Il fait vivre les projets et points d’identité de la marque et du groupe.

Principales responsabilités :

Diriger et contrôler les activités du Front Office, Housekeeping, la Guest Experience

Manager les chefs de service des départements nommés ci-dessus

Assurer une communication lucide et un suivi de tout problème, demande ou exigence spéciale des clients et des initiatives de l'hôtel

S'assurer que les standards du groupe et de la marque sont respectés, que les clients, les collaborateurs et les propriétaires sont satisfaits

Travailler en étroite collaboration avec le commercial pour maximiser les niveaux d'occupation de l'hôtel, les tarifs et mettre en place un plan de vente incitative solide.

Coordonner l'organisation et les fonctions administratives dans tous les services sous sa responsabilité

Assurer le respect total des procédures internes.

Veiller sur la formation et l’accompagnement des collaborateurs de ses différents services afin de maintenir et développer le niveau de performance de ses équipes

Participer activement au processus de recrutement et d’intégration de ses équipes

Animer les entretiens d’évaluations annuelles de ces équipes

Participer à toutes les réunions régulières et opérationnelles et à la formulation des plans d’action stratégiques

Gérer toutes les interactions clients avec le plus haut niveau d'hospitalité et de professionnalisme, et répondre aux demandes spéciales dans la mesure du possible

Surveiller de près les performances financières de tous les services tout en surveillant les dépenses des chambres pour s'assurer qu'elles sont conformes au budget et mettre en œuvre des solutions correctives s’il y en a lieu !

Avoir la capacité à travailler de manière exhaustive avec des feuilles de calcul et des packages de budgétisation.

Développer des relations et créer la connexion avec nos partenaires fidèles, les contacts du groupe et les autres clients afin de fournir un service personnalisé et une expérience sur mesure

Accompagner les équipes de l’opération et veiller sur la réalisation des objectifs et le pilotage de la performance

Veiller sur la bonne maîtrise des coûts et l’optimisation du CA

Être créateur de l’expérience client et garant de sa réussite

Transmettre l'état d'esprit de la marque auprès de la clientèle par une forte présence sur le terrain tout en accompagnant les équipes opérationnelles

Traiter les réclamations des clients d’une manière proactive et professionnelle

Fournir un service anticipatif, sur mesure, intuitif et transparent lors du traitement des demandes des clients

Étudier la concurrence, afin d’innover en matière de satisfaction et fidélisation des clients

Alimenter la base de données des préférences clients

Contribuer à l’amélioration du score RPS de l’hôtel Répondre et gérer les réclamations clients

Respecter les standards et procédures internes du groupe ACCOR

S’assurer directement de la satisfaction client et suppléer son équipe

Description du poste : Principales responsabilités :

· Garantir le bon fonctionnement de la cuisine en maintenant des coûts alimentaires raisonnables.

· Maximiser la productivité du personnel tout en minimisant les coûts de main-d'œuvre.

· Collaborer étroitement avec le chef exécutif adjoint pour élaborer les menus et les recettes de chaque point de vente afin d'assurer leur précision.

· Veiller au respect strict des politiques, procédures et normes de l'entreprise et de l'hôtel dans toutes les cuisines.

· Élaborer et tenir à jour la section pertinente des manuels opérationnels du département.

· Superviser les normes alimentaires en partenariat avec le chef exécutif adjoint pour chaque point de vente.

· Prendre des mesures correctives en collaboration avec les chefs de partie lorsque nécessaire.

· Coordonner avec le service de plonge pour répondre efficacement aux besoins des cuisines.

· Incarner les valeurs de Sofitel, les normes de la marque et promouvoir les directives en matière d'apparence et d'hygiène.

· Mettre en œuvre rigoureusement les directives, politiques et procédures conformes aux normes de Sofitel pour les départements concernés.

· Appliquer avec diligence les rituels alimentaires et de boissons de Sofitel.

· Tenir les chefs de partie informés des produits saisonniers disponibles sur le marché local.

· Contribuer à l'élaboration de spécifications de produits pour tous les menus.

· Encourager l'innovation et la créativité parmi les chefs de partie.

· Garantir la cohérence des produits en termes de qualité, d'apparence et de saveur.

· Soutenir les gestionnaires de points de vente pour maintenir des standards élevés de service et de propreté.

· Assister le responsable des achats dans la sélection rentable des produits bruts.

· Travailler en étroite collaboration avec le responsable des achats en cas de fluctuations des prix des produits frais.

· Tester régulièrement, avec les chefs de partie, de nouveaux produits disponibles sur le marché.

· Organiser des réunions régulières avec le chef exécutif et le chef exécutif adjoint.

· Partager avec eux la responsabilité de maximiser les revenus et les profits.

· Veiller à l'exactitude des données de recettes alimentaires.

· Coordonner avec le service d'ingénierie pour des réparations et une maintenance rapides et efficaces

Identifier les besoins et les tendances du marché en matière d'alimentation, tant pour les clients de l'hôtel que pour le marché local.

Surveiller et analyser les menus et les produits des concurrents.

Assurer une compréhension approfondie des tendances du marché auprès des Chefs de Partie et veiller à ce que les produits répondent à leurs exigences.

Collaborer avec le Chef exécutif/Sous-chef exécutif et le Directeur de la restauration pour planifier et mettre en œuvre des promotions alimentaires.

Participer aux évaluations de performance lorsque nécessaire.

Identifier les besoins en formation et concevoir des programmes de formation pour les Heartists.

Animer des sessions de formation pour les Heartists selon le Plan de formation annuel, garantissant qu'ils acquièrent les compétences nécessaires pour leurs fonctions.

Coordonner avec les départements Restauration et Ressources humaines pour communiquer toutes les sessions de formation.

Développer des formateurs départementaux et leur assigner des responsabilités de formation.

Former et développer chaque Chef de Partie pour qu'ils puissent travailler de manière autonome et créative dans leurs centres de profit respectifs.

Planifier et mettre en œuvre des programmes de formation efficaces pour la cuisine, en maintenant systématiquement la discipline conformément aux directives de l'hôtel et à la législation locale.

Superviser les Heartists du département, en veillant à ce qu'ils respectent les normes et les méthodes de service énoncées dans le Manuel des opérations départementales.

Se conformer aux politiques et procédures de l'hôtel ainsi qu'à la législation fédérale.

Établir une relation de confiance avec les clients et maintenir de bonnes relations avec eux.

Coordonner régulièrement avec le département des achats.

Entretenir de bonnes relations de travail avec les Heartists de tous les autres départements.

Organiser des réunions mensuelles avec les Heartists et fournir un résumé au Chef exécutif et au Sous-chef exécutif.

Assister à toutes les réunions et formations requises par la direction.

Préparer et participer à l'examen mensuel des objectifs.

S'adapter aux évolutions dans la fonction du restaurant conformément aux directives de l'hôtel.

Contribuer à la mise en œuvre des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène, y compris HACCP et autres réglementations municipales.

Travailler en étroite collaboration avec l'officier d'hygiène pour mettre en œuvre toutes les procédures d'hygiène et de sécurité.

Être flexible et capable de travailler dans les différents points de vente du département de la cuisine.

Effectuer toute autre tâche raisonnable assignée par le Chef exécutif et le Sous-chef exécutif.

Autres responsabilités :

· Contribuer à former une équipe d'Heartists efficace en manifestant un vif intérêt pour leur bien-être, leur sécurité et leur développement.

· Encourager tous les Heartists à maintenir de bonnes relations avec leurs collègues et les autres départements.

· Veiller à ce que tous les Heartists arrivent ponctuellement au travail, en portant l'uniforme et leur badge nominatif en tout temps, et à ce qu'ils maintiennent un haut niveau d'apparence personnelle, d'hygiène, et respectent les normes d'apparence de l'hôtel et du département.

· Garantir que tous les Heartists offrent un service amical, courtois et professionnel en tout temps.

· Participer activement à la formation des Heartists pour assurer qu'ils possèdent les compétences nécessaires pour accomplir efficacement leurs tâches.

· Superviser les Heartists au sein du département, en veillant à ce que les normes et méthodes de service correctes soient respectées telles que stipulées dans le Manuel des opérations de l'hôtel et du département.

· Assurer le respect strict du budget opérationnel du département et contrôler toutes les dépenses.

· Lire attentivement le Manuel de l'ambassadeur de l'hôtel, comprendre et respecter les règles et réglementations de l'hôtel, en particulier les politiques et procédures relatives au feu, à l'hygiène, à la santé et à la sécurité.

· Réagir de manière proactive à tout changement dans le département dicté par les besoins de l'industrie, de l'entreprise ou de l'hôtel, et partager les plans d'action avec votre superviseur.

· Être flexible et prêt à assumer toute autre tâche ou responsabilité raisonnable dans les limites des capacités du poste, y compris la réaffectation à d'autres départements/zones si nécessaire, pour répondre aux exigences commerciales et aux besoins des clients.

· Assurer la publication des plannings et la soumission des feuilles de présence dans les délais impartis.

· Veiller à ce que tous les Heartists soient traités équitablement et de manière cohérente conformément à leurs conditions d'emploi, à la législation locale et aux politiques et procédures de l'entreprise/hôtel

Description du poste : Fonctions principales :

Veiller à l'atteinte des objectifs de revenus mensuels prévus pour les événements, en particulier en ce qui concerne les repas et les boissons.

Respecter rigoureusement les budgets d'exploitation établis et superviser attentivement tous les coûts associés.

Contribuer activement à l'élaboration annuelle du budget opérationnel en définissant précisément les prévisions de revenus et de dépenses, les besoins en équipement, et les exigences FF&E, aligné sur le plan d'affaires annuel.

Diriger efficacement le département des banquets conformément aux concepts établis.

Assurer le respect des normes opérationnelles pour garantir le niveau de service défini dans le manuel des opérations du département.

Assigner judicieusement des responsabilités aux membres de l'équipe et évaluer régulièrement leurs performances.

Superviser les opérations et être proactivement présent lors des pics d'activité.

Établir et respecter scrupuleusement les niveaux de stock normaux pour l'équipement et les fournitures d'exploitation, assurant une préparation adéquate pour les événements.

Effectuer des vérifications mensuelles des stocks d'équipements et de fournitures d'exploitation en étroite collaboration avec le responsable de l'intendance.

Coordonner de manière efficace avec d'autres départements pour la réservation de chambres, les arrangements spéciaux, et les demandes détaillées.

Assurer la maintenance proactive du système de gestion des banquets avec les menus, les listes de boissons et les informations pertinentes.

Finaliser avec précision les détails et les arrangements pour les réceptions en étroite collaboration avec le concierge de l'Inspired Meeting.

Assurer un suivi proactif des événements avec les clients après la réception.

Distribuer promptement les informations sur les événements aux services concernés dès leur approbation par le directeur de l'alimentation et des boissons.

Assurer une communication rapide des modifications d'événements aux départements concernés.

Maintenir de manière proactive une mise à jour constante de la disponibilité des hébergements et des salles de conférence en étroite collaboration avec le responsable des réservations/revenus et l'Inspired Meeting Manager.

Fournir des informations requises par le service des ventes selon les besoins.

Réaliser des inventaires réguliers du matériel d'exploitation.

Contrôler avec discernement la réquisition, le stockage, et l'utilisation prudente de l'équipement et des fournitures d'exploitation.

Organiser des briefings quotidiens avec les heartists sur la préparation, le service, et le menu.

Autres tâches :

Contribuer activement à la formation d'une équipe d'heartists efficace en veillant attentivement à leur bien-être, sécurité, et développement.

Encourager proactivement les bonnes relations entre les heartists et les autres départements.

Veiller à la ponctualité, la tenue appropriée, et le professionnalisme constant des heartists.

Participer de manière proactive à la formation continue des heartists pour garantir leur efficacité.

Superviser avec discernement le respect des normes de service correctes conformément aux manuels d'exploitation.

Respecter de manière rigoureuse le budget du département et contrôler de manière judicieuse les coûts.

Connaître parfaitement et respecter les règles et réglementations de l'hôtel, en particulier en matière d'incendie, d'hygiène, de santé et de sécurité.

S'adapter de manière proactive aux changements dans le département et partager de manière transparente les plans d'action avec le superviseur.

Être flexible et volontaire pour effectuer d'autres tâches selon les besoins, y compris le redéploiement vers d'autres départements ou zones.

Veiller à la publication ponctuelle des listes et à la soumission des feuilles de temps.

Traiter équitablement et de manière cohérente tous les heartists conformément à leurs conditions d'emploi, à la législation locale, et aux politiques de l'entreprise/hôtel.

Description du poste : Missions principales, sous la supervision de la Gouvernante Générale:

Contrôler la propreté et l’agencement des 150 chambres et des parties communes (couloirs, escaliers, hall…) en vue de garantir la satisfaction des clients;

Encadrer le personnel d’étages et contrôler les prestations afin d’optimiser la qualité du service;

Suivre le planning en fonction de l’activité ;

Faire l’inventaire et gérer la gestion des stocks ;

Veiller à l’application des standards de qualité Sofitel pour les chambres et les parties communes.

Qualifications

Qualifications

Bac à Bac +2 type Bac hôtelier ou BTS Hôtellerie Restauration

Expérience minimum souhaitée: 1 à 2 ans

Maîtrise de l’environnement informatique

Langue souhaitée : anglais

Excellentes aptitudes à communiquer, tant à l’oral que l’écrit

Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative

Excellentes capacité d’organisation et rigueur

Souci du client

Discrétion

Dynamisme, rapidité, efficacité

Sens du détail, de l’hygiène et de la qualité

Description du poste : Début de service :

Nettoyer le comptoir autour de la caisse

Aller chercher le fond de caisse et le champignon, vérifier le nombre de feuilles et de notes.

Préparer la mise en place des démonstrations avec le Maître d'Hôtel.

Pendant le service:

Ranger les bons par table au fur et à mesure, les vérifier.

Faire la saisie des bons sur l'ordinateur, faire au passage une seconde vérification.

Lors de l'envoi d'une note, la vérifier avec le chef de rang concerné.

Encaisser les additions et faire la ventilation des encaissements sur l'ordinateur.

Repérer le prix des produits, menu et établir le montant du paiement total requis.

Vérifier la monnaie reçue et rendue.

Recevoir et traiter les différents modes de paiement (cash et carte de de crédit)

Effectuer les transactions à l'aide d'une machine (caisse enregistreuse, etc.).

Calculer les taux de change des devises étrangères, s'il y a lieu.

Nettoyer le comptoir autour de la caisse

Fin de service :

Lorsque toutes les notes sont encaissées, faire la clôture de caisse avec le Maitre d'hôtel/Responsable salle. Vérifier la concordance des ventes avec les autres services.

Remonter le champignon la caisse et les feuilles de clôture à la comptabilité.

Eteindre l'ordinateur en suivant les consignes et ranger le secteur caisse.

Se mettre à la disposition du Maître d'hôtel une fois le travail achevé.

Qualifications

BT/BTS caisse, comptabilité avec 2 ans d'expérience dans la restauratioin bistronomique, gastronomique ou hotelière

Informations supplémentaires

Avoir une mentalité axée sur le client.

Être capable de résoudre rapidement les réclamations, avec empathie et politesse.

Accueil/communication.

Être Honnête et spontané (e)

Etre disponible, courtois et s’exprimer aisément.

Capacité de concentration et d’endurance importante

Resistance au stress en toutes situations

Avoir un grand sens du détail et de la qualité de service.

Faire preuve de patience et de rigueur professionnelle

Maitrise de Symphony, Opéra ou autres logiciels de caisse

Description du poste : Fournir un service courtois, professionnel, efficace et flexible en tout temps, conformément aux normes de performance d’ACCOR.

Participer aux travaux quotidiens d’audit des opérations et conseiller le Directeur des Finances sur les conditions du marché.

Mettre en œuvre et tenir à jour les politiques et procédures relatives au processus d’approvisionnement.

Soutenir et encourager l’objectif de contrôle des coûts et maintenir des traces pour l’audit.

Obtenir des soumissions et réaliser des études de marché afin d’assurer des produits de haute qualité aux meilleurs prix. Négocie avec les fournisseurs pour atteindre cet objectif.

Passer les bons de commande et assurer la livraison des fournitures et de l’équipement à l’hôtel dans les délais requis.

Tenir à jour périodiquement les registres d’achat et les examens en ce qui concerne les niveaux de stock minimum.

Examiner et affiner les spécifications de l’équipement avec les chefs de département pour l’achèvement efficace du budget des dépenses d’investissement.

Organiser et assister à des réunions d’information entre les fournisseurs et les gestionnaires en ce qui concerne les achats ou les projets majeurs.

Tenir à jour des catalogues d’équipements et de fournitures ainsi qu’un inventaire des différents produits sur le marché afin d’être en mesure d’offrir un service immédiat aux collègues.

Assurez-vous que tous les achats sont rationalisés et qu’il y a un maximum d’économies dans la mesure du possible sans sacrifier la qualité.

Localiser, enquêter et trouver des fournisseurs potentiels pour de nouvelles fournitures.

Mettre en œuvre et administrer le processus de certification des fournisseurs pour tous les fournisseurs de produits alimentaires approuvés.

Assurer une liaison étroite avec le chef exécutif pour s’assurer que les achats alimentaires sont livrés en temps opportun et selon les normes de qualité spécifiées.

Se tenir au courant des exigences en matière d’importation, des droits de douane et des pratiques bancaires, et faciliter l’importation efficace des marchandises nécessaires.

Autres tâches :

Contribuer à la constitution d’une équipe efficace d’Heartists en s’intéressant activement à leur bien-être, à leur sécurité et à leur développement. Les encourager à entretenir de bonnes relations avec leurs collègues et tous les autres départements.

Veiller à ce que tous les Heartists se présentent au travail en portant à l’heure l’uniforme, la tenue et le badge appropriés en tout temps. Et pour s’assurer qu’ils maintiennent un niveau élevé d’apparence personnelle et d’hygiène et qu’ils adhèrent aux normes d’apparence de l’hôtel et du département. Pour contrôler l’absentéisme.

S’assurer que tous les Heartists offrent un service amical, courtois et professionnel en tout temps.

Aider à la formation des Heartists, en veillant à ce qu’ils aient les compétences nécessaires pour s’acquitter de leurs fonctions.

Aider à la formation des Heartists, en veillant à ce qu’ils disposent des compétences nécessaires pour s’acquitter de leurs fonctions avec la plus grande efficacité et de la manière la plus productive possible.

Superviser les Heartists au sein du département, en veillant à ce que les normes et les méthodes de service correctes soient maintenues, comme indiqué dans le manuel d’exploitation de l’hôtel et du département.

Veiller à ce que le budget de fonctionnement du Département soit strictement respecté et à ce que tous les coûts soient contrôlés et que les dépenses soient approuvées.

S’assurer que tous les Heartists lisent et comprennent le manuel de l’Heartist de l’hôtel et adhèrent aux règles et règlements de l’hôtel et, en particulier, aux politiques et procédures relatives aux incendies, à l’hygiène, à la santé et à la sécurité.

Se conformer à la législation locale et être au courant et agir conformément à toutes les questions relatives à votre département.

Répondre à tout changement dans le département dicté par les besoins de l’industrie, de la marque ou de l’hôtel.

Évaluer les situations et être capable de réagir en conséquence par l’analyse et la mise en perspective.

Être disponible devant les invités et les collègues, et servir d’exemple aux autres Heartists.

S’assurer que les listes sont affichées et que les feuilles de temps sont soumises à temps.

Veiller à ce que tous les Heartists soient traités équitablement et de manière cohérente, conformément à leurs conditions d’emploi, à la législation locale et aux politiques et procédures de l’entreprise ou de l’hôtel.

Faire preuve de souplesse et s’acquitter de toutes autres tâches et responsabilités raisonnables dans le cadre de ses fonctions, y compris la réaffectation dans d’autres départements/secteurs si nécessaire, afin de répondre aux demandes de l’entreprise et aux besoins en matière de service à la clientèle.

Assister aux formations et aux réunions au besoin.

Diriger et/ou contribuer à des réunions régulières de communication du Département.

Fournir des informations actualisées à la Direction générale et aux autres départements.

Évaluer les situations et être en mesure de réagir

Description du poste : Au sein de l'équipe Guest Relation, vous participez à l'accueil des clients, vous préparez les VIP et vous prenez en charge le client jusqu'à son arrivée en chambre.

Vous serez le/la garant(e) du respect des procédures et standards internes et de la marque Sofitel.

A ce titre, vos principales missions seront les suivantes :

Assurer pour chaque client, un service et une expérience uniques, personnalisés et chaleureux.

Prendre en charge le client et contribuer, par une relation chaleureuse et personnalisée, à son bien-être, sa satisfaction et sa fidélisation

Établir un accueil personnalisé

Accompagner les clients en chambre

Être moteur dans le service Cousu Main

Préparer et assurer le suivi des arrivées VIP/délégations institutionnelles/ personnalités... en fonction des Guidelines Sofitel

Assurer le suivi des remarques des clients rencontrés, les noter dans leurs profils

Gérer les flux de clientèle et veiller à optimiser le temps d’attente

Assurer le relais entre les différents services et l’ensemble des points d’accueil de l’hôtel

Être capable d’assurer les opérations de Front Office, d’accueil, de départ, des appels téléphoniques et d’information en application de l’organisation établie

Assurer l’accueil des clients sur les différents points de vente notamment pour notre restaurant et bar

Doté(e) un excellent relationnel, vous gérerez les plaintes en apportant la meilleure solution possible au client et effectuerez un suivi quotidien de la Qualité avec les différents services de l’hôtel.

Mission secondaire

Vous serez amené à effectuer également les missions suivantes en Réception

Accueil personnalisé et attentionné du client dès son arrivée et jusqu’à son départ

Suivi de la qualité de la prestation de service sur l’intégralité du séjour afin de contribuer à la satisfaction du client

Prise en charge dans les meilleurs délais de toutes les demandes du client afin de lui faciliter son séjour

Maîtrise et communication des prestations proposées par l’hôtel

Qualifications

Qualifications

L’exemplarité et l’élégance

L’esprit d’équipe

Le souci constant de la qualité et de la satisfaction clientèle

Le sens du relationnel

Bilingue Français /Anglais

Maîtrise du pack Office

Connaissance du système Hôtelier Opéra appréciée

Description du poste : Collaborer avec des équipes polyvalentes pour élaborer, documenter et mettre en œuvre des procédures opérationnelles permanentes et des politiques adaptées à l’industrie textile.
Documenter les principaux processus d’affaires, les activités de contrôle et les procédures connexes afin de fournir des orientations claires aux employés. Veiller à ce que la documentation sur les processus soit exacte, à jour et accessible aux parties prenantes concernées.
Déterminer les lacunes en matière de contrôle, les faiblesses, les domaines d’amélioration ou les cas de non-respect par le biais d’activités de surveillance et d’audits internes. Collaborer avec les responsables de la gestion et des processus pour élaborer des plans de remise en état et suivre la mise en œuvre des mesures correctives.
Procéder à des audits internes des installations de fabrication de textiles, des entrepôts et des opérations de la chaîne d’approvisionnement afin d’évaluer le respect des procédures opérationnelles permanentes, des réglementations industrielles et des exigences des clients. Documenter les conclusions de l’audit, suivre les mesures correctives et mettre en œuvre des mesures préventives pour atténuer les risques.

Description du poste : Le directeur des ventes sera chargé de superviser et de gérer toutes les activités de vente liées au bois. Il s’agit notamment d’élaborer et de mettre en œuvre des stratégies de vente, de gérer les relations avec les clients et d’assurer l’efficacité de l’importation et de l’exportation des produits dérivés du bois. Le candidat idéal aura une solide expérience dans les ventes et une compréhension approfondie de l’industrie du bois.