Le Laboratoire central de Contrôle de la Sécurité Sanitaire des Aliments (LCSSA) est un établissement public à caractère scientifique placé sous tutelle du Ministère de l’Agriculture, de l’Elevage et de la Pêche (MAEP). Il est garant au niveau national, régional et international de la qualité des analyses relatives à la sécurité sanitaire des produits agricoles, agroalimentaires et des intrants agricoles. Ses statuts ont été approuvés par décret 2018-511 du 31 octobre 2018.